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| 碁石茶は東南アジアの山地から、四国山地に伝えられたお茶。 | |
| 商取引に基づく表示 碁石茶発送方法 |
| この碁石茶販売 碁石茶情報のページは、大豊町で住んでいる私が碁石茶生産者の実情を調べまた入ってきた情報、また直接生産者から聞いた情報を元に発信しています。 |
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高知県の大豊町には、わが国唯一の碁石茶という昔から伝わる不思議な発酵茶があります。緑茶とは形、味とも異なり、独特の風味を持っています。製品が碁石に似ているところから「碁石茶」という名前が付けられ、今もなお、吉野川沿いの山里で受け継がれています。 左の写真は梶ヶ森からの秋の雲海ですが、この雲海の下が吉野川です。朝夕の温度差が激しく、品質のよいお茶どころでもあります。 尚このページでは大豊町の事を知ってもらうため、大豊町紹介コーナーを作成しましたトップページよりゆっくりとご覧ください。 |
「碁石茶」商品先渡し 販売中 H20年8月吉日
注文確認後 翌日碁石茶発送。支払いは商品到着後、郵便局から同封の振り込み用紙で払い込みください。
碁石茶を購入される方には飲み方のビラを同封します。
ジャパンネット銀行、ゆうちょ銀行で支払う事もできます。
少しでも安くお届けする為に、普通郵便で発送も対応します。（時間指定は出来ません）
普通郵便が不安な方は配達記録で送ります。＋210円 （ショッピングカートの連絡事項に記入してください。）
碁石茶発送は普通郵便（今まで無事故）がお得です。普通郵便の発送方法を記載しています。
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品質の良い碁石茶の選び方 |
| 今年も各生産者が苦労して良い碁石茶作りに励んでいます。 私の調べた良い碁石茶とは色は真黒ではなく焦げ茶色ぐらいです。古くから碁石茶を生産されている人のお茶は四国新聞、,茶がゆ（志々島など）にお茶の写真があります。 そして、碁石茶にとって一番大事なのは乳酸菌です。 この乳酸菌は長年使われている桶などに付着され自然に碁石茶の発酵を促進させます。 だから長く作っている人ほど経験と発酵度の勘で、よい乳酸菌を持ったいい碁石茶が出来ると思われます。 |
| 今年の碁石茶の生産者 H１8年夏現在 | |
| TV番組(スパスパ人間学)H14年、8月放映後、急きょ初めて生産を始めたお茶、楽天などで出回っている大豊万葉碁石茶などがありますが、今年新たに５業者が生産に取り組み、計８業者が碁石茶作りに励んでいます。みなさん腕を振るって、よい碁石茶を作ろうと一生懸命です。 |
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| 碁石茶の価格 |
| 同じ茶の葉の原料、同じ生産工程でも各生産者価格はまちまちです。 近年に碁石茶作りをされ、TV番組で紹介された生産者などは高価格です。または短期間の設備投資の回収か？ 昔から碁石茶作りをされている方は比較的安価な価格で販売されているようです。 （急にTVで脚光を浴びても価格をつり上げる事はできないのが現状） 原価の話です。同じ生産者の製品でも販売価格は各社まちまちです。 |
| 碁石茶を宣伝したTV番組 |
| 碁石茶はいろいろなテレビ、雑誌でとりあげられた健康茶です。全国どこにもない独特の製法をもった、数少ない発酵茶のひとつです。 H14年、8月放映（スパスパ人間学）では便秘改善、ダイエットに効果ありと紹介されました。 H16年、1月放映（解決、くすりになるTV）では高血圧を改善、中性脂肪、コレステロール値を低下させる効果を紹介。 H１７年、（みのもんたのおもいっきりTV）では碁石茶を使った茶粥製品を紹介されました。碁石茶には胃腸によい乳酸菌がたっぷりで,これが悪玉菌の増殖を防ぎ腸内環境を整えてくれるそうです。 最近リピーターの購買者が増えてきました。 （碁石茶の効果を試されるなら、体質改善の為に続けての飲料をお勧めします。) 飲み始めて口に合わなかったりする方は、３ケ月以内なら、いつでも未開封の商品に限り返品、返金に応じます。 |
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碁石茶の作り方 |
| 本来原料となるお茶は、自生茶、あるいは山茶と呼ばれる天然のものを使用していましたが、最近は栽培したもので、または収穫しない荒れた茶畑から採取しています。（もちろん無農薬） 茶の葉を蒸し、むしろの中で第一次発酵をします。この時、白くカビ付けするのですが発酵しすぎると出来上がる製品が黒くなったり、または異臭のする製品になってしまいます。 長年の経験者でもこの第一次発酵に一番気を遣うと言ってました。 そして第二次発酵ではその茶葉を桶につめて石を重ねて圧縮する、漬物を漬けるような方法です。 桶に付いている発酵菌によって自然に発酵していきます。 |
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碁石茶の由来 |
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その昔、本当は手で団子状に丸めて乾燥していました。 しかし丸めた碁石茶は中心の方がなかなか乾燥されにくいので改善をして、最近では包丁で四角に切り落とし十分に乾燥された碁石茶が出来上がっています。 黒く乾燥して膨らみを持ち、角がとれると黒い碁石のように見えるので、碁石茶と呼ばれています。と一般では説明されています。 |
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碁石茶の保存方法、賞味期限 |
| 直射日光をさけ、湿気の少ない涼しい所に保管してください。 販売場所によっては１年と記入していますが、管理がよければ何年でも問題ないそうです。 以前碁石茶を作っていた人の話によると、出来た製品を3年ぐらい寝かした方がいい碁石茶になると言ってました。 とりあえず、高温多湿を避け、冷暗所にて保存をおすすめします。 |
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碁石茶の購入方法 ショッピングカートから必要項目を記入して送信して下さい。 |
この下の画像は大豊町穴内１区の標高400ｍぐらいの場所で撮影しました。
写真で見てのとおり山岳地帯です。
このような場所で以前碁石茶は山茶をあつめ生産されていました。
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