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Coffee House『夢工房』のプロフィール
Coffee House『夢工房』は、自分で設計して、あしかけ３年をかけて自作しました。と言っても鉄骨は鉄工所、外壁は建材店、屋根は専門の業者にしてもらったので、自分でしたのはほとんど内装工事です。でも、設計の勉強、山からの木の切り出し、廃材集めなど含めて5年以上かかってしまいました。そして1988年3月に無事完成しCoffee House『夢工房』として現在に至ってます。
営業時間 メニュー
基本はモーニングと日替わり定食です。しかし最近の傾向として平日のみですが日替わり定食にウエイトを置いてます。
日替わり定食
ここ数年前から思うことだが、最近特に魚の食べ方を知らないお客が増えてきたと思う。
一例を挙げてサンマの食べ方、10人に1人ぐらいしかまともに旬のサンマの味を堪能していない
油の載った1番うまい腹を残し背の白身だけを食する。近頃この様なお客さんが増えてきた。サンマは背中の方から背骨を取り除き、そして頭の方から身とはらわたと一緒にかじりつく。この様に食べるとはらわたの苦みと背中の白身がうまく口の中で調和して旬のサンマの味を堪能できます。この味は他の魚では味わえない、旬のサンマにだけ与えられた味覚である。